La pergola

DESCRIZIONE

Heinz Beck , Il maestro della cucina non ha bisogno di presentazioni. Tre stelle Michelin, Heinz Beck guida da anni il ristorante “La Pergola” dell’hotel Rome Cavalieri, proponendo un menù caratterizzato da uno stile unico e inconfondibile. Cavaliere dell’Ordine al Merito della Repubblica Federale di Germania, membro dell’Ordine dei Cavalieri della cucina, primo in Italia a ottenere, nel 2013, il Six Star Diamond Award dell’ American Academy of Hospitality.
Ricordiamo alcuni dei suoi migliori piatti: il cremoso di mozzarella con crudo di gambero rosso, infuso di melone e prosciutto crudo, la variazione di cocco, banana e lime, gli spaghetti tiepidi ai frutti di mare su spuma di prezzemolo e bottarga di muggine e la tartare di ricciola con caviale su cetriolo e mela.