Imàgo dell’hotel Hassler

DESCRIZIONE

Dalla terrazza ristorante si può ammirare Roma dall’alto e tanta “grande bellezza” si ritrova anche nei piatti proposti, un inno alla creatività e alla perfezione: la famosa Triglia panzanella e limone lo Spaghetto ricci di mare affumicati e pecorino, passando per Piccione camomilla e borragine fino all’ultimo, il 3.0, in cui ci sono Carciofo animelle e bottarga e Ravioli di scampi e cime di rapa.
Facendo un rapido conteggio, si arriva facilmente a quasi 50 piatti, “non ce ne è uno cui sono più legato, aggiunge Andrea Antonini giovanissimo chef , classe 1991, a capo delle cucine da appena tre anni.Oggi ci sono 12 piatti – 3 per ogni passaggio – da pescare dalla carta per comporre un menu da 3 portate (130 euro che diventano 150 con il dessert) oppure c’è il menu degustazione da 6 (160 euro). FONTE GAMBERO ROSSO OTTOBRE 2021.