Angelo Troiani

DESCRIZIONE

“Il Convivio Troiani”
Stella Michelin, direttore della scuola di cucina “Coquis” e membro dell’associazione dei Giovani Ristoratori d’Europa, Angelo Troiani è un nome più che consolidato nel panorama della ristorazione capitolina. Con i fratelli Massimo e Giuseppe è titolare del ristorante “Il Convivio”, nel centro della città, e per il Taste of Roma ha ideato il chiaviale, il sandwich fiori di zucca, mozzarella di bufala e alici, il Mont Bianco e lo spagolino alla chitarra astice, limone e microverdure.