Daniele Usai

DESCRIZIONE

“Il Tino”
La mamma e la nonna sono state le sue maestre in cucina. Ma da adulto Daniele Usai ha trovato la sua strada e la sua cifra gastronomica affermandosi come un cuoco di alto livello nel litorale laziale. Dopo esperienze nelle cucine di Gualtiero Marchesi e Enrico Derflingher, Usai ha infatti aperto un suo ristorante a Ostia e nel 2015 ha conquistato una stella Michelin. La sua costante ricerca dell’eccellenza lo ha portato ha creare gli spaghetti Mancini alle telline, il piatto cuore e testa (rosso di Mazara, coppa di maiale, salsa verde e pan brioches), il sai tai di pesce spada e il dim sum alla ‘nduja di tonno.